Presentchoklad hälsoprofilerar både givare och mottagare
Rapport, 2007

Presentchoklad måste vara mörk med ett högt innehåll av kakao för att uppfattas som välkommen och omtänksam av hälsomedvetna mottagare. Den positiva hälsofaktorn för bra mörk choklad är främst innehållet av antioxidanter av typ katekiner. Choklad med socker som huvudingrediens är rena fetmapresenter. Sockret styr via insulin inlagring av både chokladfett och annat fett i mottagarens fettceller. Särskilt för överviktiga är sådan presentchoklad direkt olämplig, och den gör knappast alla mottagare glada. Den sämsta chokladen innehåller ofta glukos med extremt högt GI, och kanske även härdat fett med transfetter. Kontrollera noga att inte glukos, glukossirap, stärkelsesirap eller härdat fett finns med i förteckningen över chokladens innehåll. Annars kanske mottagaren känner sig besviken och slänger skräpet med avsmak.

övervikt

glukos

socker

katekiner

Författare

Göran Petersson

Chalmers, Kemi- och bioteknik

Ämneskategorier

Livsmedelsvetenskap

Medicinsk bioteknologi (med inriktning mot cellbiologi (inklusive stamcellsbiologi), molekylärbiologi, mikrobiologi, biokemi eller biofarmaci)

Mer information

Skapat

2017-10-08