Kolhydrater
Rapport, 2005

Den senaste tidens omvälvande rön om de biokemiska kopplingarna mellan livsmedelsval och hälsa har ett stort allmänintresse. Här ges en översikt av kolhydraternas roll med betoning på kopplingar till blodsockereffekter (fulltext). Därefter betygsätts och jämförs olika varianter av centrala livsmedel (delarbeten).

stärkelse

blodsocker

bröd

GI

glukos

potatis

socker

Författare

Göran Petersson

Chalmers, Kemi- och bioteknik

Välj potatis rätt!

Kolhydrater (av Göran Petersson),; (2005)p. 5 sidor-

Kapitel, populärvetenskapligt

Välj bröd rätt!

"Kolhydrater" (av Göran Petersson),; (2005)p. 5 sidor-

Kapitel, populärvetenskapligt

Ämneskategorier

Biokemi och molekylärbiologi