SMÖR och MARGARIN
Rapport, 2010

Guiden siktar till att underlätta bättre hälsoval av matfetter för vanliga konsumenter. De biokemiskt säkra mättade fetterna kontrasteras mot de reaktiva och riskabla fleromättade fetterna. Handelns vanligaste kostfetter jämförs med utgångspunkt från innehållet av olika fetter. Smörfett har en för människan närmast idealisk sammansättning. En viktig ledstjärna är att dra ner på intaget av fleromättat omega-6 från fröfetter och undvika margariner som Becel. De viktiga fiskfettsyrorna av typ omega-3 får inte förväxlas med riskabelt omega-3 från linfröolja.

fettsyror

omega-6

fröoljor

folkhälsa

lipider

kost

mjölkfett

omega-3

Författare

Göran Petersson

Chalmers, Kemi- och bioteknik

Drivkrafter

Hållbar utveckling

Ämneskategorier

Livsmedelsvetenskap

Medicinsk bioteknologi (med inriktning mot cellbiologi (inklusive stamcellsbiologi), molekylärbiologi, mikrobiologi, biokemi eller biofarmaci)

Folkhälsovetenskap, global hälsa, socialmedicin och epidemiologi

Fundament

Grundläggande vetenskaper

Styrkeområden

Livsvetenskaper och teknik

Mer information

Skapat

2017-10-08