Kostråd 2011 mot övervikt
Rapport, 2011

Rapporten visar tydligt på nio typer av vardagliga risker som det gäller att undvika för att förebygga och motverka övervikt och fetma. Dessa är sötade drycker, sötad fil, glass, pizza, korvbröd, pommes frites, kaffebröd, sockerkakor och söt choklad. Det gemensamma grundproblemet är socker och lättspjälkad stärkelse som via hormonet insulin orsakar fettinlagring i kombination med kostfetter. Råden kopplas till ett riskindex som stöd mot övervikt. Olika dieter relateras till råden och sist ges en allmän bakgrund till fetma som hot mot folkhälsa och samhälle.

folkhälsa

fettinlagring

kolhydrater

insulin

socker

kost

Författare

Göran Petersson

Chalmers, Kemi- och bioteknik

Ämneskategorier

Biokemi och molekylärbiologi

Livsmedelsvetenskap

Folkhälsovetenskap, global hälsa, socialmedicin och epidemiologi

Styrkeområden

Livsvetenskaper och teknik