Kostråd 2011 för kärl och hjärta
Rapport, 2011

Rapporten visar konkret på tre kostinslag som skadar och sex som skyddar blodfetter och artärer. Farorna är socker och sötsaker, lättspjälkad stärkelse och fleromättade växtfetter. Positiva och skyddande kostinslag är fet fisk, smör och ost, ägg och chark, lök och gröna ärtor, äpplen och citrus samt osötade bär. Korta förklaringar av kostråden och deras effekter via blodfetter åtföljs av länkar till mer utförliga rapporter.

fetter

kost

blodsocker

antioxidanter

blodfetter

kolhydrater

kolesterol

hälsa

Författare

Göran Petersson

Chalmers, Kemi- och bioteknik

Ämneskategorier

Biokemi och molekylärbiologi

Livsmedelsvetenskap

Folkhälsovetenskap, global hälsa, socialmedicin och epidemiologi

Styrkeområden

Livsvetenskaper och teknik