Frukt & Grönt för Hälsa
Rapport, 2012

Rapporten ger biokemiskt baserade enkla råd om specifika val av frukt och grönt för hälsa. Signalerna grönt, gult och rött används. Värdet av antioxidanter betonas liksom hälsoriskerna med sötade produkter och särskilt sötade drycker. Grönt (bra val) får äpplen, apelsiner, tomater, morötter, lök och gröna ärtor. Gult (tänk till) får juice, päron och bananer. Rött (välj bort) får ketchup, sylt, saft och läsk.

antioxidanter

socker

bär

grönsaker

frukter

drycker

Författare

Göran Petersson

Chalmers, Kemi- och bioteknik

Ämneskategorier

Biokemi och molekylärbiologi

Livsmedelsvetenskap

Styrkeområden

Livsvetenskaper och teknik