Mjölkprodukter för Hälsa
Rapport, 2012

Rapporten ger grön, gul eller röd signal till konsumenter om val av mjölkprodukter för hälsa. Rapporten inleds med biokemiska grunder och förklaringar. Råden är utformade oberoende av näringsliv och andra intressenter. Grönt får mjölk, fil och yoghurt som inte är starkt fettreducerad. Rött får sötad fil och yoghurt samt choklad och glass. Signaler med kommentarer ges även för flera vanliga mer specifika produktkategorier och produkter.

socker

mjölkchoklad

fetthalt

biokemi

mjölkfett

gräddglass

Författare

Göran Petersson

Chalmers, Kemi- och bioteknik

Ämneskategorier

Biokemi och molekylärbiologi

Livsmedelsvetenskap

Styrkeområden

Livsvetenskaper och teknik