Kost 2012 mot cancer
Rapport, 2012

Rapporten visar konkret på fyra negativa och fem positiva kostfaktorer av betydelse för uppkomst av cancer. Farorna är socker, vitt bröd, margariner och fleromättade växtfetter. Skyddande kostinslag är äpplen-lök-citrus, tomater-morötter, grönsaker, fisk och ägg. Korta förklaringar ges med länkar till tidigare rapporter. Kostråden relateras både till olika cancerformer och till andra stora folkhälsoproblem. Positiva och potentiellt negativa effekter av mjölkfett belyses.

CLA

socker

kolhydrater

kostråd

mjölk

omega-6

antioxidanter

fetter

frukt

Författare

Göran Petersson

Chalmers, Kemi- och bioteknik

Ämneskategorier

Biokemi och molekylärbiologi

Livsmedelsvetenskap

Folkhälsovetenskap, global hälsa, socialmedicin och epidemiologi

Styrkeområden

Livsvetenskaper och teknik