Kött - Potatis - Bröd
Rapport, 2012

Rapporten ger biokemiskt föankrade enkla signaler till konsumenter om hälsomässigt bra och dåliga val av baslivsmedlen kött, potatis och bröd. Nötkött och fläskkött erbjuder protein och fett med en för människan närmast optimal sammansättning. För bröd och potatis är det viktigt att välja bort särskilt produkter med högt GI och lågt näringsinnehåll. Grönt (bra val) får kött och kärnrågbröd. Gult (tänk till) får kokt potatis och fullkorn. Rött (välj bort) får upphettad, finfördelad och fet potatis. Rött får också vitt vetebröd och andra produkter med högt GI baserade på vete, ris eller majs.

basmat

fullkorn

folkhälsa

chark

stärkelse

köpråd

Författare

Göran Petersson

Chalmers, Kemi- och bioteknik

Ämneskategorier

Biokemi och molekylärbiologi

Hälsovetenskaper

Styrkeområden

Livsvetenskaper och teknik

Mer information

Skapat

2017-10-06