Mandel och Nötter
Rapport, 2013

Sötsaker är en ökänd inkörsport till fetma och diabetes. Nötter har på senare år kommit starkt som ett alternativ. De innehåller lite kolhydrater, bra protein och relativt säkert fett med dominans av enkelomättat. Specifika näringsämnen och skyddsämnen som antioxidanter varierar avsevärt mellan olika slag av nötter. Hasselnötter och sötmandel ersätter väl sockersnask som godis. En eller annan daglig paranöt ger selen och ett exklusivt antioxidantskydd. Valnötter passar bäst för veganer. Blandningar med sötsaker kan liksom marsipan, nougat och nötkakor ses som ett osunt missbruk av mandel och nötter.

innehåll

hälsoprofil

skyddsämnen

riskämnen

näringsämnen

nötval

Författare

Göran Petersson

Chalmers, Kemi- och bioteknik

Ämneskategorier

Biokemi och molekylärbiologi

Hälsovetenskaper

Styrkeområden

Livsvetenskaper och teknik

Mer information

Skapat

2017-10-06