Fetter - viktiga val
Rapport, 2013

Videon (under "Läs direkt") lyfter fram fördelar och faror med olika kostfetter. Mättade och enkelomättade fetter är biokemiskt säkra. Fleromättade fröfetter är riskabla via lipidperoxidation. Mjölkfetter och charkfetter framstår som utmärkta basfetter. Videon motsvaras av en rapport (under länk till sammanfattning).

fettsyror

mättat och omättat fett

mjölkfetter

folkhälsa

fröfetter

kostfetter

omega-6

fiskfetter

omega-3

triglycerider

Författare

Göran Petersson

Chalmers, Kemi- och bioteknik

Ämneskategorier

Biokemi och molekylärbiologi

Hälsovetenskaper

Styrkeområden

Livsvetenskaper och teknik