Fruktkorg - äpplen, apelsiner, tomater
Rapport, 2009

Hänsyn till hälsoeffekter behövs av flera skäl vid val av frukt för arbetsplatsernas allt vanligare fruktkorgar. Äpplen, apelsiner och tomater är viktiga att prioritera med hänsyn till antioxidanter och lågt innehåll av socker.

hälsa

frukt

katekiner

antioxidanter

sackaros

quercetin

zeaxantin

glukos

fruktkorgar

lykopen

Författare

Göran Petersson

Chalmers, Kemi- och bioteknik

Ämneskategorier

Biokemi och molekylärbiologi

Livsmedelsvetenskap

Medicinsk bioteknologi (med inriktning mot cellbiologi (inklusive stamcellsbiologi), molekylärbiologi, mikrobiologi, biokemi eller biofarmaci)