Development of predictive models for optimization of phytate degradation in wheat and rye during hydrothermal processing
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2001
Författare
Eva-Lotta Bergman
Institutionen för livsmedelsvetenskap
Kerstin Fredlund
Institutionen för livsmedelsvetenskap
Pasi Reinikainen
Ann-Sofie Sandberg
Chalmers, Institutionen för kemi och biovetenskap, Livsmedelsvetenskap
Cereal Chem
Vol. 78 2 144-150
Ämneskategorier
Biokemi och molekylärbiologi
Kemi