Phytate reduction in whole grains of wheat, rye, barley and oats during hydrothermal treatment
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 1997
Författare
Kerstin Fredlund
Institutionen för livsmedelsvetenskap
Nils-Georg Asp
Marie Larsson
Institutionen för livsmedelsvetenskap
Ingela Marklinder
Ann-Sofie Sandberg
Chalmers, Institutionen för kemi och biovetenskap, Livsmedelsvetenskap
Journal of Cereal Science
Vol. 25 83-91
Ämneskategorier
Livsmedelsvetenskap
Styrkeområden
Livsvetenskaper och teknik (2010-2018)