Utveckling av välsmakande sportnutritionsprodukt baserad på lyserade Svenska blåmusslor
Research Project
, 2016
Syfte och mål:
Syftet är att utveckla världens första sportnutritionsprodukt baserat på Svenska lyserade blåmusslor, med målet att skapa grunden till en produktplattform för att möta marknadens efterfrågan på hållbart, klimatsmart och närproducerat kosttillskott.
Förväntade effekter och resultat:
En karaktärisering av lyserade blåmusslors smak- och luktämnen skall ligga till grund för utveckling av en välsmakande sportnutritionsprodukt. Resultatet av projektet förväntas vara en ätbar prototyp till kommande kommersiellt gångbar produkt.
Participants
Ingrid Undeland (contact)
Full Professor at Chalmers, Biology and Biological Engineering, Food and Nutrition Science
Collaborations
Eicorn AB
Göteborg, Sweden
Musselfeed AB
Ellös, Sweden
Superfruit Scandinavia AB
Stockholm, Sweden
Funding
VINNOVA
Project ID: 2016-02436
Funding Chalmers participation during 2016
Related Areas of Advance and Infrastructure
Sustainable development
Driving Forces