Utveckling av välsmakande sportnutritionsprodukt baserad på lyserade Svenska blåmusslor
Forskningsprojekt, 2016
Syfte och mål:
Syftet är att utveckla världens första sportnutritionsprodukt baserat på Svenska lyserade blåmusslor, med målet att skapa grunden till en produktplattform för att möta marknadens efterfrågan på hållbart, klimatsmart och närproducerat kosttillskott.
Förväntade effekter och resultat:
En karaktärisering av lyserade blåmusslors smak- och luktämnen skall ligga till grund för utveckling av en välsmakande sportnutritionsprodukt. Resultatet av projektet förväntas vara en ätbar prototyp till kommande kommersiellt gångbar produkt.
Deltagare
Ingrid Undeland (kontakt)
Chalmers, Life sciences, Livsmedelsvetenskap
Samarbetspartners
Eicorn AB
Göteborg, Sweden
Musselfeed AB
Ellös, Sweden
Superfruit Scandinavia AB
Stockholm, Sweden
Finansiering
VINNOVA
Projekt-id: 2016-02436
Finansierar Chalmers deltagande under 2016
Relaterade styrkeområden och infrastruktur
Hållbar utveckling
Drivkrafter