Antioxidanter mot åldrande
Magazine article, 2015

Bildningen av destruktiva syreradikaler via cellandningen motverkas av skyddande enzymer. Ändå orsakar syreradikaler lipidperoxidation och biokemiska åldrandeprocesser. Det är därför livsviktigt att optimera skyddet från kostens antioxidanter. Fenoliska antioxidanter som flavonoider och tokoferoler samt de biokemiskt annorlunda karotenoiderna betonas. Artikelns senare del ger konkreta prioriterade tips om kostval för antioxidanter. Tomater, morötter, gröna ärtor, äpplen och apelsiner lyfts fram som primära vardagliga val.

biokemi

folkhälsa

kostråd

oxidation

livsmedel

seniorer

Author

Göran Petersson

Chalmers, Chemistry and Chemical Engineering

Svensk Geriatrik

Vol. 2015 4 22-26

Driving Forces

Sustainable development

Subject Categories

Biological Sciences

Health Sciences

Areas of Advance

Life Science Engineering (2010-2018)

More information

Created

10/8/2017