Mättat fett och kostråd
Artikel i övrig tidskrift, 2009
Artikeln granskar vetenskapliga publikationer som Livsmedelsverket anger som stöd för ifrågasatta rekommendationer om minskat intag av mättat fett. Knappast några av dessa studier ger i själva verket något stöd. Dessutom finns mycket forskning som talar emot negativa hälsoeffekter av mättat fett.
Författare
Göran Petersson
Chalmers, Kemi- och bioteknik
Dagens Medicin (samtliga 12 författare anges i fulltexten)
8 april
Ämneskategorier
Livsmedelsvetenskap
Folkhälsovetenskap, global hälsa, socialmedicin och epidemiologi
Styrkeområden
Livsvetenskaper och teknik (2010-2018)