Ekologisk produktion – utveckling av en ny LCA-metodik för livsmedelsindustrin
Artikel i övrig tidskrift, 2011
Dr. Birgit Brunklaus och Dr. Johanna Berlin forskar i livscykelanalys på Chalmers respektive SIK. De har fått medel för att utveckla en ny LCA-metodik för livsmedels industrin.
De kommer att utföra miljöbedömningar av ekologiska livsmedel från produktion till matavfall.
Den tvärvetenskapliga metodiken ska belysa relationerna mellan aktörer i livsmedelsindstruin och hur de kan främja eller motverka en grönare väg. Tre fallstudier jämför ekologiska och konventionella livsmedelssystem: små och storskaliga kedjor av ekologiska livsmedel, hantering av ekologiska och konventionella produkter i livsmedelskedjan, samt effektiv produktion genom green lean-principer i ett LCA-perspektiv.
LCA
ekologisk production
Författare
Birgit Brunklaus
Chalmers, Energi och miljö, Environmental Systems Analysis
Publicerad i
Miljöforskning – Formastidning för ett hållbart samhälle
Nummer/häfte Januari 2011
Kategorisering
Drivkrafter
Hållbar utveckling
Styrkeområden
Produktion
Ämneskategorier (SSIF 2011)
Annan naturresursteknik