Monitoring the Aggregation of Single Casein Micelles Using Fluorescence Microscopy
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2011
Författare
Julie Bomholt
Kasper Moth-Poulsen
Chalmers, Kemi- och bioteknik, Teknisk ytkemi
Marianne Harboe
Anders Ola Karlson
Karsten Brun Qvist
Thomas Bjørnholm
Dimitrios Stamou
Langmuir
07437463 (ISSN) 15205827 (eISSN)
Vol. 27 3 866-869Ämneskategorier
Fysikalisk kemi
Livsmedelsvetenskap
Styrkeområden
Energi
Materialvetenskap
DOI
10.1021/la1035163