In Vitro Models for Studying Secondary Plant Metabolite Digestion and Bioaccessibility
Reviewartikel, 2014
carotenoids
in vitro models
bioacessibility
phytochemicals
gastrointestinal digestion
polyphenols
Författare
Marie Alminger
Chalmers, Kemi- och bioteknik, Livsvetenskaper
A. M. Aura
Teknologian Tutkimuskeskus (VTT)
T. Bohn
Centre De Recherche Public De La Sante
C. Dufour
Institut national de la recherche agronomique (INRA)
S. N. El
Ege Universitesi
A. Gomes
Universidade NOVA de Lisboa
S. Karakaya
Ege Universitesi
M. C. Martinez-Cuesta
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
G. J. McDougall
The James Hutton Institute
T. Requena
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
C. N. Santos
Universidade NOVA de Lisboa
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
15414337 (eISSN)
Vol. 13 4 413-436Ämneskategorier (SSIF 2011)
Livsmedelsvetenskap
Livsmedelsteknik
Styrkeområden
Livsvetenskaper och teknik (2010-2018)
DOI
10.1111/1541-4337.12081