Mat viktigaste faktorn bakom cancer
Artikel i övriga tidskrifter, 2007

Ett centralt problem är nu att kosten alltmer utgörs av raffinerade livsmedel. Dessa är mer eller mindre utarmade på antioxidanter, mineraler, vitaminer och andra näringsämnen och skyddsämnen. De täcker mer än väl vårt behov av energi men inte vårt behov av naturliga skyddsämnen. Resultatet blir ökad förekomst av cancer och andra kostrelaterade sjukdomar.

kost

mjöl

socker

ämnesomsättning

frukt och grönt

fett

Författare

Göran Petersson

Chalmers, Kemi- och bioteknik

Tidningen Cancer- och Allergifonden informerar, 2007

7-

Ämneskategorier

Livsmedelsvetenskap

Medicinsk bioteknologi (med inriktning mot cellbiologi (inklusive stamcellsbiologi), molekylärbiologi, mikrobiologi, biokemi eller biofarmaci)