Estimation of the bioavailability of iron and phosphorus in cereals using a dynamic in vitro gastrointestinal model
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 1997
in vitro gastrointestinal model
phytase
iron bioavailablity
phytate
Författare
Marie Larsson
Institutionen för livsmedelsvetenskap
Mans Minekus
R. Havenaar
Journal of the Science of Food and Agriculture
0022-5142 (ISSN) 1097-0010 (eISSN)
Vol. 74 99-106Ämneskategorier
Biologiska vetenskaper
Kemi
Styrkeområden
Livsvetenskaper och teknik (2010-2018)