ANTIOXIDANTER mot aggressiva syreradikaler
Magazine article, 2006
Som komplement till det enzymatiska försvaret mot syreradikaler har kostens antioxidanter en huvudroll. De senaste åren har efterhand hundratals antioxidanter inom grupperna karotenoider och flavonoider identifierats. Artikeln visar hur vårt behov av viktiga ämnen från dessa grupper kan täckas via bra kostval.
tomater och lykopen
bär och antocyaniner
morötter och betakaroten
äpplen och flavonoider
Author
Göran Petersson
Chalmers, Chemical and Biological Engineering
Tidningen Cancer- och Allergifonden informerar, 2006
5-
Subject Categories
Food Science
Medical Biotechnology (with a focus on Cell Biology (including Stem Cell Biology), Molecular Biology, Microbiology, Biochemistry or Biopharmacy)