Resurseffektiv produktion av blå mat från små underutnyttjade pelagiska fiskarter (RE-BLUE)

Forskningsprojekt, 2024 – 2027

RE-BLUE-projektet kommer att utforska nya skalbara livsmedelsvärdekedjor som bygger på de stora delar av sill- och skarpsillsfångsterna som antingen aldrig når livsmedelskedjan (hel fisk som direkt landas som foder) eller lämnar livsmedelskedjan (restprodukter från filéproduktion, som också går till foder). Tillsammans utgör dessa flöden av biomassa cirka 60–95 % (!) av den totala sill- och skarpsillsfångsten i de länder som ingår i RE-BLUE.

Våra specifika mål är att utforma, anpassa och kombinera processteg som är särskilt anpassade för att hantera den lilla storleken på det som idag kallas foderfisk, förekomsten av enzymrika organ, höga halter av pigment/pro-oxidanter/små ben samt potentiell förekomst av miljögifter som dioxiner, dioxinlika PCB:er och PFAS.

Resultaten som genereras i projektet kommer även att kunna tillämpas på andra små fiskarter i Europa som betraktas som invasiva och/eller underutnyttjade. De förväntas också ha stor inverkan på exempelvis livsmedelsberedskap, folkhälsa och politik, nationellt samt inom EU.