Hälsosamma surdegsbröd från frysta degar med ny jästkultur och ny energieffektiv process
Forskningsprojekt , 2012 – 2013

Målet med arbetet i projektform A är att formulera en detaljerad projektplan för innovationsprojektet ´Hälsosamma surdegsbröd från frysta degar med ny jästkultur och ny energieffektiv process´. Vi har tagit fram en detaljplan för en ansökan B. Under denna process har det visat sig att ytterligare ett bake-off koncept är intressant för den svenska livsmedelskedjan.

Deltagare

Marie Alminger (kontakt)

Biträdande professor vid Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap

Samarbetspartners

Lunds universitet

Lund, Sweden

SIK – Institutet för Livsmedel och Bioteknik AB

Gothenburg, Sweden

Sveriges lantbruksuniversitet (SLU)

Uppsala, Sweden

Finansiering

VINNOVA

Finansierar Chalmers deltagande under 2012–2013

Relaterade styrkeområden och infrastruktur

Hållbar utveckling

Drivkrafter

Mer information

Senast uppdaterat

2015-09-04