Naturlig bioberikning av fermenterade livsmedel med hjälp av utvalda jäststammar och processer - förhöjt folatinnehåll och ökad biotillgänglighet av mineraler
Forskningsprojekt, 2014
– 2017
Beskrivning saknas.
Deltagare
Thomas Andlid (kontakt)
Chalmers, Life sciences, Livsmedelsvetenskap
Finansiering
Stiftelsen Olle Engkvist Byggmästare
Projekt-id: 2014/547
Finansierar Chalmers deltagande under 2014–2017
Relaterade styrkeområden och infrastruktur
Hållbar utveckling
Drivkrafter