Ny extruderingsteknik för laminering av cerealibaserade livsmedel
Forskningsprojekt, 2013
– 2016
Målet med projektet är att med en modifierad extruderingsuppställning och speciella skruvelement utveckla tekniken med laminering i flera lager med koncentrationsfördelning för att göra produkter med t.ex. mycket fibrer och låg socker-/salthalt och olika aromer för att få en ny typ av produkt/smakupplevelse.
Deltagare
Anette Larsson (kontakt)
Farmaceutisk teknologi
Samarbetspartners
Aktiebolaget Einar Willumsen
Malmö, Sweden
Battenfeld Sverige AB
Halmstad, Sweden
Lantmännen
Stockholm, Sweden
Lyckeby Culinar
Fjälkinge, Sweden
SIK – Institutet för Livsmedel och Bioteknik AB
Gothenburg, Sweden
Finansiering
VINNOVA
Projekt-id: 2013-02796
Finansierar Chalmers deltagande under 2013–2016