Giftfri miljö och skräpmat
Artikel i övrig tidskrift, 2005
Kosten dominerar människans exponering för komplexa kemiska ämnen. Medvetenheten om detta är dålig vilket bidrar till att kostrelaterade hälsoproblem negligeras. Krönikan lyfter fram hur risker med vanliga livsmedel kan tydliggöras via koppling till miljömålet giftfri miljö. Socker betonas som ett huvudproblem.
folkhälsa
antioxidanter
kost
miljögifter
socker
livsmedel
Författare
Göran Petersson
Chalmers, Kemi- och bioteknik, Kemisk miljövetenskap
Kemivärlden
Vol. 2005 7/8 31-
Ämneskategorier
Livsmedelsvetenskap
Miljövetenskap
Folkhälsovetenskap, global hälsa, socialmedicin och epidemiologi
Styrkeområden
Livsvetenskaper och teknik (2010-2018)