Light-induced lipid oxidation and colour changes in foods : influence of wavelength and packaging material
Licentiatavhandling, 2013
colour
lipid oxidation
mayonnaise
packaging material
potato crisps
light
Författare
Mats Lennersten
Chalmers, Kemi- och bioteknik, Livsvetenskaper
Ämneskategorier
Livsmedelsvetenskap
ISBN
91-7290-183-7