pH and acidity in lactic-fermenting cereal gruels: Effects on viability of enteropathogenic micro-organisms
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 1994
Författare
Rose Kingamkono
Chalmers, Institutionen för kemi och biovetenskap
Eva Sjögren
Göteborgs universitet
Ulf Svanberg
Chalmers, Institutionen för kemi och biovetenskap, Livsmedelsvetenskap
Bertil Kaijser
Göteborgs universitet
World Journal of Microbiology and Biotechnology
0959-3993 (ISSN) 1573-0972 (eISSN)
Vol. 10 664-669Ämneskategorier
Livsmedelsteknik
Styrkeområden
Livsvetenskaper och teknik (2010-2018)