Inhibitory mechanisms of quercetin against hemoglobin-mediated lipid oxidation in washed muscle model.
Övrigt konferensbidrag, 2022

Författare

Haizhou Wu

Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap

Jie Yin

University of Wisconsin Madison

Mark P. Richards

University of Wisconsin Madison

JAOCS, Journal of the American Oil Chemists Society

0003-021X (ISSN)

Vol. 99 122-122

Ämneskategorier

Livsmedelsteknik

Annan kemi

Mer information

Senast uppdaterat

2023-10-27