Fermentative capacity of dry active wine yeast requires an efficient oxidative stress response during industrial biomass growth
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2008
Författare
Roberto Pérez-Torrado
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Rocío Gómez-Pastor
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Christer Larsson
Chalmers, Kemi- och bioteknik, Molekylär mikroskopi
Emilia Matallana
Universitat de Valencia
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Applied Microbiology and Biotechnology
0175-7598 (ISSN) 1432-0614 (eISSN)
Vol. 81 5 951-960Ämneskategorier (SSIF 2011)
Biologiska vetenskaper
DOI
10.1007/s00253-008-1722-9