Effects of various traditional processing methods on the all-trans-beta-carotene content of orange-fleshed sweet potato
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2008
Författare
Anton Bengtsson
Chalmers, Kemi- och bioteknik, Livsvetenskaper
Agnes Namutebi
Marie Alminger
Chalmers, Kemi- och bioteknik, Livsvetenskaper
Ulf Svanberg
Chalmers, Kemi- och bioteknik, Livsvetenskaper
Journal of Food Composition and Analysis
Vol. 21 134-143
Ämneskategorier
Industriell bioteknik
Styrkeområden
Livsvetenskaper och teknik (2010-2018)