Hållbart nyttjande av marina resurser för högvärdiga slutprodukter: Förverkligande av ett blått bioraffinareri i Sverige (MAREFINE)

Forskningsprojekt, 2023 – 2028

Havets resurser är begränsade och det är viktigt att använda dem på ett klokt sätt.Om vi gör det, finns en stor ännu outnyttjad tillväxtpotential i en smartare användning av biomassa från havet både från fisket, som inte kan ökas i något större omfattning, och från ett växande vattenbruk.
Havets resurser är begränsade och det är viktigt att använda dem på ett klokt sätt. Om vi gör det, finns en stor ännu outnyttjad tillväxtpotential i en smartare användning av biomassa från havet både från fisket, som inte kan ökas i något större omfattning, och från ett växande vattenbruk. Vattenbruket är den globalt sett snabbast växande livsmedelssektorn. Sverige är än så länge ett litet land i sjömatssammanhang, men tydliga strategier på både regional, nationell och EU-nivå har pekat ut blå bioekonomi och vattenbruk som områden som har en stor tillväxtpotential för att kunna leverera hållbart producerade produkter, både livsmedel och andra produkter.I fisket kastas en hel del biomassa tillbaka direkt från fiskebåten, det handlar om fiskrens och oönskad fångst av arter som inte omfattas av EUs landningsskyldighet. Det är arter som inte har någon fiskekvot. Även illegalt utkast förekommer, d v s av arter som omfattas av landningsskyldigheten. Efter landning genereras sidoströmmar när fisk och skaldjur bereds, t ex fisk filéas eller skaldjur skalas. Dessa går idag, i bästa fall, till djurfoder, men innehåller en hel del intressanta ämnen och skulle kunna användas för mer högvärdiga ändamål. I stora fiskenationer som Norge och Island har man kommit långt med detta och förbättrat både resursutnyttjande och lönsamheten i branschen på det här sättet. Sjömatsmarknaden är så ”slimmad”, att ett något högre värde på sidoströmmar kan vara skillnaden mellan att gå med vinst eller förlust, något fler och fler sjömatsföretag har insett. Med tanke på de stora volymerna (i snitt hälften av råvaran, dvs av hel fisk och skaldjur, är sidoströmmar) så gör även en liten förändring stor skillnad. Den tekniska nyckeln som möjliggör avfall och restströmmar att omvandlas till högvärdiga produkter är bioraffinaderiet.Det finns dock stora utmaningar för ett ökat nyttjande av restströmmar från fiske och vattenbruk. Sidoströmmarna har kort hållbarhet och behöver separeras, lagras på ett livsmedelssäkert sätt och beredas vidare snabbt. Det finns logistiska och tekniska utmaningar med att hantera och transportera stora volymer sidoströmmar. Dessutom finns det regelverk som begränsar vilka råvaror som får användas för specifika produktkategorier (medicinteknik, kosmetika) att ta i beaktande. Därför är det viktigt att optimera och identifiera lösningar som minimerar behovet av transporter och nyttjar förutsättningar som befintlig infrastruktur mm.I förprojektet till det här projektet togs en process för kitintillverkning från räkskal fram, guidat av teknoekonomiska analyser och hållbarhetsanalyser. Kitinet förädlades vidare till textilfiberfilament genom en i projektet utvecklad våtspinningsprocess. I genomförandeprojektet MAREFINE vill vi skala upp detta arbetssätt till att skapa förutsättningar för ett blått bioraffinaderi som uppgraderar en rad olika biomassor från fiske och vattenbruk till högvärdiga produkter. Detta kommer att ske i ett brett samarbete mellan företag som genererar dessa sidoströmmar, forskare och användare av de nya produkter som skall tas fram. Ett par värdekedjor har identifierats att fokusera på initialt, sill, lax, räka och alger, men på sikt är tanken att bioraffinaderiet skall kunna ta sig an vilka restströmmar/biomassor som helst. MAREFINE kommer fokusera på utveckling av produkter som genererar högt förädlingsvärde inom medicinteknik, kosmetika, hälsokost och textil. Inom dessa produktsegment har vi redan god teknisk erfarenhet av marina biokomponenter och existerande infrastruktur/demonstratorer för tillverkning. Ett särskilt fokus kommer läggas på, utöver bioraffinaderiets etablering, hur produkterna skall kunna kommersialiseras.Genom att generera mer värdefulla produkter från samma mängd fisk som landas i fisket ökas samhällsnyttan av denna resurs. Algodling är en form av vattenbruk med potential att påverka havsmiljön positivt genom att ta upp närsalter ur övergödda kustvatten och öka den biologiska mångfalden.