Uppgradera vetekli till en ny generation av jäsningsbaserade ingredienser via screening med hög genomströmning och processuppskalning (vete- UP)
Forskningsprojekt, 2025
– 2027
Wheat-UP aims to transform wheat processing side streams to the next generation of hybrid foods using advanced biotechnological methods.
Deltagare
Mehdi Abdollahi (kontakt)
Chalmers, Life sciences, Livsmedelsvetenskap
Samarbetspartners
RISE Research Institutes of Sweden
Göteborg, Sweden
Finansiering
Good Food Institute
Finansierar Chalmers deltagande under 2025–2027
Relaterade styrkeområden och infrastruktur
Produktion
Styrkeområden
Livsvetenskaper och teknik (2010-2018)
Styrkeområden