Ny extruderingsteknik för laminering av cerealibaserade livsmedel
Forskningsprojekt , 2013 – 2016

Målet med projektet är att med en modifierad extruderingsuppställning och speciella skruvelement utveckla tekniken med laminering i flera lager med koncentrationsfördelning för att göra produkter med t.ex. mycket fibrer och låg socker-/salthalt och olika aromer för att få en ny typ av produkt/smakupplevelse.

Deltagare

Anette Larsson (kontakt)

Professor vid Farmaceutisk teknologi

Samarbetspartners

Aktiebolaget Einar Willumsen

Malmö, Sweden

Battenfeld Sverige AB

Halmstad, Sweden

Lantmännen

Stockholm, Sweden

Lyckeby Culinar

Fjälkinge, Sweden

SIK – Institutet för Livsmedel och Bioteknik AB

Gothenburg, Sweden

Finansiering

VINNOVA

Finansierar Chalmers deltagande under 2013–2016

Mer information

Senast uppdaterat

2016-01-17