Preventing lipid oxidation in seafood
Kapitel i bok, 2008
Författare
Charlotte Jacobsen
Danmarks Tekniske Universitet (DTU)
Ingrid Undeland
Chalmers, Kemi- och bioteknik, Livsvetenskaper
Ivar Storrö
SINTEF Ocean
Turid Rustad
Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet
Nick Hedges
Unilever
Isabel Medina
Eduardo Gabello 6
Improving seafood products for the consumer
426-460
978-184569019-9 (ISBN)
Ämneskategorier
Annan kemi
DOI
10.1533/9781845694586.4.426
ISBN
978-184569019-9