Hemoglobin catalyzed oxidation of washed cod muscle phospholipids –effect from pH and hemoglobin source
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2004

phospholipid

oxidation

hemoglobin

pH

cod

Författare

Ingrid Undeland

Chalmers, Institutionen för kemi och biovetenskap, Livsmedelsvetenskap

Forskning Andra publikationer

Hordur G Kristinsson

Forskning Andra publikationer

Herbert Hultin

J. Agric. Food Chem

Vol. 52 14 4444-4451

Ämneskategorier

Livsmedelsvetenskap

Mer information

Skapat

2017-10-06

Feedback och support

Om du har frågor, behöver hjälp, hittar en bugg eller vill ge feedback kan du göra det här nedan. Du når oss också direkt per e-post research.lib@chalmers.se.

Om tjänsten

Research.chalmers.se innehåller information om forskning på Chalmers, publikationer och projekt inklusive information om finansiärer och samarbetspartners.

Läs mer om tjänsten, täckningsgrad och vilka som kan se informationen

Personuppgifter och cookies

Tillgänglighet

Citation Style Language
citeproc-js (Frank Bennett)

Länkar

Chalmers bibliotek
Chalmers forskning
Chalmers examensarbeten

Chalmers tekniska högskola

412 96 GÖTEBORG
TELEFON: 031-772 10 00
WWW.CHALMERS.SE