Improved iron solubility in carrot juice fermented by homo- and heterofermentative lactic acid bacteria
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2004

Författare

Sharon W Bergkvist

Chalmers, Institutionen för kemi och biovetenskap, Livsmedelsvetenskap

Ann-Sofie Sandberg

Chalmers, Institutionen för kemi och biovetenskap, Livsmedelsvetenskap

Nils-Gunnar Carlsson

Chalmers, Institutionen för kemi och biovetenskap, Livsmedelsvetenskap

Thomas Andlid

Chalmers, Institutionen för kemi och biovetenskap, Livsmedelsvetenskap

J Food Microbiol

Vol. 22 53-61

Ämneskategorier

Livsmedelsvetenskap