Microstructure and kinetic rheological behavior of amidated and nonamidated LM pectin gels
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2006

Författare

Caroline E E Löfgren

Kemi- och bioteknik, Livsvetenskaper, Livsmedelsvetenskap

S Guillotin

Anne-Marie Hermansson

Kemi- och bioteknik, Livsvetenskaper, Livsmedelsvetenskap

Biomacromolecules

Vol. 7 114-121

Ämneskategorier

Livsmedelsvetenskap