Anne-Marie Hermansson

Professor emeritus vid Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap

Anne-Marie Hermansson, professor (emerita) i strukturerade biomaterial, tog civilingenjörsexamen i kemiteknik vid Chalmers, doktorerade i Lund och har genom åren främst forskat på biopolymerer samt på biomaterial med koppling till livsmedel. Hon har varit avdelningschef vid för dåvarande Institutet för livsmedel och bioteknik, (nu RISE Jordbruk och Livsmedel) och adjungerad professor i livsmedelsvetenskap vid Chalmers. 2007 flyttade hon helt till Chalmers, initierade excellenscentrat SuMo Biomaterials och blev professor vid avdelningen för teknisk ytkemi på Chalmers. 2007 tilldelades Anne-Marie Hermansson IVA:s guldmedalj. Hon blev Vicerektor på Chalmers 2010. För sitt arbete med att bygga upp Chalmers styrkeområden samt med att belysa vetenskapens roll i samhället och den forskning som krävs för att möta globala utmaningar för tillväxt och en hållbar utveckling, tilldelades hon Chalmersmedaljen 2016.

Källa: chalmers.se

Visar 38 publikationer

2017

Interconnectivity imaged in three dimensions: Nano-particulate silica-hydrogel structure revealed using electron tomography

Charlotte Hamngren Blomqvist, Tobias Gebäck, A. Altskär et al
Micron. Vol. 100, p. 91-105
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2016

Innovation genom forskning och långsiktig samverkan mellan akademi och näringsliv

Anne-Marie Hermansson, Rolf Andersson, Anette Larsson et al
Sveriges entreprenöriella ekosystem - Företag, akademi, politik, p. 359-
Kapitel i bok
2016

Interplay between flow and diffusion in capillary alginate hydrogels

Erich Schuster, Kristin Sott, Anna Ström et al
Soft Matter. Vol. 12 (17), p. 3897-3907
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2015

Fluorescence recovery after photobleaching in material and life sciences: Putting theory into practice

Niklas Lorén, Joel H Hagman, Jenny Jonasson et al
Quarterly Reviews of Biophysics. Vol. 48 (3), p. 323-387
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2015

Pore size effects on convective flow and diffusion through nanoporous silica gels

Charlotte Hamngren Blomqvist, Christoffer Abrahamsson, Tobias Gebäck et al
Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects. Vol. 484, p. 288-296
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2014

Water in Soft Materials - ISOPOW XII conference (2013)

Niklas Lorén, Anette Larsson, Lilia Ahrné et al
Applied Rheology. Vol. 24 (1), p. 44-46
Konferensbidrag (offentliggjort, men ej förlagsutgivet)
2014

Probe diffusion in phase-separated bicontinuous biopolymer gels

Sophia Wassén, Romain Bordes, Tobias Gebäck et al
Soft Matter. Vol. 10 (41), p. 8276-8287
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2014

Microstructural, mechanical and mass transport properties of isotropic and capillary alginate gels

Erich Schuster, Johanna Eckardt, Anne-Marie Hermansson et al
Soft Matter. Vol. 10 (2), p. 357-366
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2014

Interactions and Diffusion in Fine-Stranded beta-lactoglobulin Gels Determined via FRAP and Binding

Erich Schuster, Anne-Marie Hermansson, Camilla Öhgren et al
Biophysical Journal. Vol. 106 (1), p. 253-262
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2014

Novel Method for Visualizing Water Transport Through Phase-Separated Polymer Films

Anna Jansson, Catherine Boissier, M. Marucci et al
Microscopy and Microanalysis. Vol. 20 (2), p. 394-406
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2013

Effects of confinement on phase separation kinetics and final morphology of whey protein isolate-gellan gum mixtures

Sophia Wassén, Niklas Lorén, K. van Bemmel et al
Soft Matter. Vol. 9 (9), p. 2738-2749
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2013

MicroPIV methodology using model systems for flow studies in heterogeneous biopolymer gel microstructures

Kristin Sott, Tobias Gebäck, Maria Pihl et al
Journal of Colloid and Interface Science. Vol. 398 (15 May 2013), p. 262-269
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2013

Viscoelasticity and microstructure of a hierarchical soft composite based on nano-cellulose and kappa-carrageenan

Diana Gomez-Martinez, Mats Stading, Anne-Marie Hermansson
Rheologica Acta. Vol. 52 (10-12), p. 823-831
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2013

Novel Method for Controlled Wetting of Materials in the Environmental Scanning Electron Microscope

Anna Jansson, Alexandra Nafari, Anke Sanz-Velasco et al
Microscopy and Microanalysis. Vol. 19 (1), p. 30-37
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2012

Microfluidic production of monodisperse biopolymer particles with reproducible morphology by kinetic control

Sophia Wassén, E. Rondeau, Kristin Sott et al
Food Hydrocolloids. Vol. 28 (1), p. 20-27
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2012

Correlation between viscoelasticity and microstructure of a hierarchical soft composite based on nanocellulose and k-carrageenan

Diana Gomez-Martinez, Mats Stading, Anne-Marie Hermansson
Annual Transactions of the Nordic Rheology Society. Vol. 20, p. 117-121
Paper i proceeding
2012

Probe diffusion in κ-carrageenan gels determined by fluorescence recovery after photobleaching

Joel H Hagman, Niklas Lorén, Anne-Marie Hermansson
Food Hydrocolloids. Vol. 29 (1), p. 106-115
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2011

Surface-Directed Structure Formation of beta-Lactoglobulin Inside Droplets

C. Ohgren, Niklas Lorén, A. Altskär et al
Biomacromolecules. Vol. 12 (6), p. 2235-2242
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2010

Marine-Inspired Water-Structured Biomaterials

Anne-Marie Hermansson, P. Olofsson, S. Ekstedt et al
Water Properties in Food, Health, Pharmaceutical and Biological Systems: ISOPOW 10, p. 385-395
Kapitel i bok
2010

Modelling and confocal microscopy of biopolymer mixtures in confined geometries

Sophia Fransson, O. Peleg, Niklas Lorén et al
Soft Matter. Vol. 6 (12), p. 2713-2722
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2010

Biomaterials Research and Innovation in Western Sweden: A strategy for Regional Clustering & Global Links

Annika Rickne, Christina Ceasar, Anne-Marie Hermansson et al
Rapport
2010

Effect of Gelatin Gelation Kinetics on Probe Diffusion Determined by FRAP and Rheology

Joel H Hagman, Niklas Lorén, Anne-Marie Hermansson
Biomacromolecules. Vol. 11 (12), p. 3359-3366
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2010

Protein Hydration in Structure Creation

P.J. Lillford, Anne-Marie Hermansson
Water Properties in Food, Health, Pharmaceutical and Biological Systems: ISOPOW 10, p. 237-250
Kapitel i bok
2009

Determination of local diffusion properties in heterogeneous biomaterials

Niklas Lorén, Magnus Nydén, Anne-Marie Hermansson
Advances in Colloid and Interface Science. Vol. 150 (1), p. 5-15
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2009

Sweetness and texture perceptions in structured gelatin gels with embedded sugar rich domains

Karin Holm, K. Wendin, Anne-Marie Hermansson
Food Hydrocolloids. Vol. 23 (8), p. 2388-2393
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2009

Dendrimer diffusion in k-carrageenan gel structures

Niklas Lorén, Lyuba Shtykova, S Kidman et al
Biomacromolecules. Vol. 10 (2), p. 275- 284
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2009

Sweetness and texture perception in mixed pectin gels with 30% sugar and a designed rheology

Karin Holm, K. Wendin, Anne-Marie Hermansson
LWT - Food Science and Technology. Vol. 42 (3), p. 788-795
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2006

Microstructure and kinetic rheological behavior of amidated and nonamidated LM pectin gels

Caroline E E Löfgren, S Guillotin, Anne-Marie Hermansson
Biomacromolecules. Vol. 7, p. 114-121
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2006

Microstructure control for ingredient processing

Maud Langton, G Richardson, Anne-Marie Hermansson et al
Gums and stabillisers for the food industry: 13th Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference; Wrexham; United Kingdom; 20 June 2005 through 24 June 2005, p. 161-169
Paper i proceeding
2005

The importance of microstructure for water diffusion on micro and nano length scales

Anne-Marie Hermansson, Magnus Nydén
Water properties of Food, Pharmaceuticals and Biological Materials
Kapitel i bok
2005

Effects of confined geometry on water-in-water emulsions exposed to shear

Anne-Marie Hermansson
J.Coll.Int.Sci
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2005

Drop deformation dynamics and gel kinetics in a co-flowing water-in-oil system

Anne-Marie Hermansson
J. Coll. Int. Sci 286, p. 378-386
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2005

Effects of Calcium, pH, and Blockiness on Kinetic Rheological Behavior and Microstructure of HM Pectin Gels

Caroline E E Löfgren, Stephanie Guillotin, Hanne Evenbratt et al
Biomacromolecules. Vol. 6 (2), p. 646-652
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2005

Effects of calcium, pH and blockiness on kinetic rheological behavior and microstructure of HM pectin gels

Anne-Marie Hermansson
Biomacromolecules 6, p. 647-652
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2005

Measuring shapes for application in complex food structures

Anne-Marie Hermansson
Food Hydrocolloids
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2005

Microstructure and kinetic rheological behaviour of amidated and non-amidated LM pectin gels

Anne-Marie Hermansson
Biopolymers
Artikel i vetenskaplig tidskrift
1981

Dietary bulk as a limiting factor for nutrient intake in preschool children. II. Consistency as related to dietary bulk - a model study

Å Hellström, Anne-Marie Hermansson, A Karlsson et al
Journal of Tropical Pediatrics. Vol. 27, p. 127-135
Artikel i vetenskaplig tidskrift

Spara referenser

Om du har installerat Zotero eller Mendeley på din dator kan du direkt ta ut referenser från de publikationer du ser i listan.

Du laddar ner dessa pluginer här:
Zotero
Mendeley

Det finns inga projekt att visa.
Det kan finnas fler projekt där Anne-Marie Hermansson medverkar, men du måste vara inloggad som anställd på Chalmers för att kunna se dem.