Effect of drying and extrusion processing on physical and nutritional characteristics of bilberry press cake extrudates
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2018
Författare
Evelina Höglund
RISE Research Institutes of Sweden
Lovisa Eliasson
RISE Research Institutes of Sweden
Gabriel Oliveira
Chalmers, Biologi och bioteknik
Valérie L. Almli
Nofima
Nesli Sozer
Teknologian Tutkimuskeskus (VTT)
Marie Alminger
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
LWT - Food Science and Technology
0023-6438 (ISSN) 1096-1127 (eISSN)
Vol. 92 422-428EcoBerries part 1
Formas (2014-1903), 2014-12-01 -- 2018-12-31.
Ämneskategorier
Livsmedelsvetenskap
Livsmedelsteknik
Kemiska processer
DOI
10.1016/j.lwt.2018.02.042