Alginate and HM-pectin in sports-drink give rise to intra-gastric gelation in-vivo
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2019

Författare

Luca Marciani

University of Nottingham

Patricia Lopez-Sanchez

RISE Research Institutes of Sweden

Stefan Pettersson

Göteborgs universitet

Caroline Hoad

University of Nottingham

Nichola Abrehart

University of Nottingham

Anna Ström

Chalmers, Kemi och kemiteknik, Tillämpad kemi

Food and Function

2042-650X (ISSN) 2042-6496 (eISSN)

Vol. 10 7892-7899

Ämneskategorier

Livsmedelsvetenskap

Näringslära

Mer information

Skapat

2019-12-13