Side-stream products of malting: a neglected source of phytochemicals
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2020
Författare
Ville Mikael Koistinen
Itä-Suomen Yliopisto
Marjo Tuomainen
Itä-Suomen Yliopisto
Pekka Lehtinen
Senson Oy
Petri Peltola
Senson Oy
Seppo Auriola
Itä-Suomen Yliopisto
Karin Jonsson
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Kati Hanhineva
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Itä-Suomen Yliopisto
Turun Yliopisto
npj Science of Food
23968370 (eISSN)
Vol. 4 1 21Ämneskategorier
Livsmedelsvetenskap
Kemiska processer
Miljövetenskap
DOI
10.1038/s41538-020-00081-0
PubMed
33311514