Improving the oxidative stability of side-streams from cod filleting by antioxidant dipping for increased utilization.
Övrigt konferensbidrag, 2021
Författare
Ann-Dorit Sorensen
Danmarks Tekniske Universitet (DTU)
Haizhou Wu
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Grethe Hyldig
Danmarks Tekniske Universitet (DTU)
Ole Mejlholm
Royal Greenland A/S
Niels Boknaes
Royal Greenland A/S
Ingrid Undeland
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Charlotte Jacobsen
Danmarks Tekniske Universitet (DTU)
JAOCS, Journal of the American Oil Chemists Society
0003-021X (ISSN)
Vol. 98 140-141Ämneskategorier
Livsmedelsteknik
Annan kemi