Improving the oxidative stability of side-streams from cod filleting by antioxidant dipping for increased utilization.
Övrigt konferensbidrag, 2021

Författare

Ann-Dorit Sorensen

Natl Food Inst DTU Food

Haizhou Wu

Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap

Grethe Hyldig

Danmarks Tekniske Universitet (DTU)

Ole Mejlholm

Royal Greenland Seafood AS

Niels Boknaes

Royal Greenland Seafood AS

Ingrid Undeland

Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap

Charlotte Jacobsen

Danmarks Tekniske Universitet (DTU)

JAOCS, Journal of the American Oil Chemists Society

0003-021X (ISSN)

Vol. 98 140-141

Ämneskategorier

Livsmedelsteknik

Annan kemi

Mer information

Senast uppdaterat

2021-10-14