Effect of antioxidants on lipid oxidation in herring (Clupea harengus) co-product silage during its production, heat-treatment and storage
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2022
Temperature
Silage
Lipid oxidation
Storage
Ensilaging
Antioxidants
Herring by-products
Författare
Mursalin Sajib
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Markus Langeland
Sveriges lantbruksuniversitet (SLU)
Ingrid Undeland
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Scientific Reports
2045-2322 (ISSN) 20452322 (eISSN)
Vol. 12 1 3362Ensilering av Näringsrika Sidoströmmar från fiskberedning Innebär Lokal Akvakultur med God miljö och Ekonomi (ENSILAGE)
Formas (2016-20057), 2016-01-01 -- 2020-12-31.
Ämneskategorier
Industriell bioteknik
Biokemi och molekylärbiologi
Fundament
Grundläggande vetenskaper
Drivkrafter
Innovation och entreprenörskap
Styrkeområden
Livsvetenskaper och teknik (2010-2018)
DOI
10.1038/s41598-022-07409-8
PubMed
35233011