Hydrothermal processing of barley (cv. Blenheim).Optimization of phytate degradation and increase of free myo-inositol.
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 1999
Författare
Eva-Lotta Bergman
Institutionen för livsmedelsvetenskap
Kerstin Fredlund
Institutionen för livsmedelsvetenskap
Pekka Reinikainen
Ann-Sofie Sandberg
Chalmers, Institutionen för kemi och biovetenskap, Livsmedelsvetenskap
Journal of Cereal Science
Vol. 29 261-272
Ämneskategorier
Livsmedelsvetenskap
Styrkeområden
Livsvetenskaper och teknik (2010-2018)