Semhar Ghirmai

Doktorand vid Livsmedelsvetenskap

Semhar Ghirmai är doktorand vid avdelningen för livsmedelsvetenskap. Hennes forskning inriktar sig på att förstå blodets inverkan på fettoxidation i fisk för att minimera nedbrytning av de värdefulla omega-3-fettsyrorna och förhindra oönskad färgförändring. Blodets hemoglobin är en välkänd pro-oxidant och det främsta problemet vid bevarandet av god fiskkvalité. Genom samarbete med fiskindustrin samt med experter inom zoofysiologi och hematologi, såväl nationellt som internationellt, är hennes mål att hitta innovativa lösningar för att förlänga fiskens hållbarhet, och på så sätt stimulera en hållbar användning av våra marina resurser.

Källa: chalmers.se
Image of Semhar Ghirmai

Visar 3 publikationer

2020

Stabilization of herring (Clupea harengus) by-products against lipid oxidation by rinsing and incubation with antioxidant solutions

Haizhou Wu, Semhar Ghirmai, Ingrid Undeland
Food Chemistry. Vol. 316
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2017

In vivo evaluation of electron mediators for the reduction of methemoglobin encapsulated in liposomes using electron energies produced by red blood cell glycolysis

Semhar Ghirmai, Leif Bûlow, Hiromi Sakai
Artificial Cells, Nanomedicine and Biotechnology. Vol. 46 (7), p. 1364-1372
Artikel i vetenskaplig tidskrift

Ladda ner publikationslistor

Du kan ladda ner denna lista till din dator.

Filtrera och ladda ner publikationslista

Som inloggad användare hittar du ytterligare funktioner i MyResearch.

Du kan även exportera direkt till Zotero eller Mendeley genom webbläsarplugins. Dessa hittar du här:

Zotero Connector
Mendeley Web Importer

Det finns inga projekt att visa.
Det kan finnas fler projekt där Semhar Ghirmai medverkar, men du måste vara inloggad som anställd på Chalmers för att kunna se dem.