Semhar Ghirmai

Projektassistent vid Livsmedelsvetenskap

Semhar Ghirmai är doktorand vid avdelningen för livsmedelsvetenskap. Hennes forskning inriktar sig på att förstå blodets inverkan på fettoxidation i fisk för att minimera nedbrytning av de värdefulla omega-3-fettsyrorna och förhindra oönskad färgförändring. Blodets hemoglobin är en välkänd pro-oxidant och det främsta problemet vid bevarandet av god fiskkvalité. Genom samarbete med fiskindustrin samt med experter inom zoofysiologi och hematologi, såväl nationellt som internationellt, är hennes mål att hitta innovativa lösningar för att förlänga fiskens hållbarhet, och på så sätt stimulera en hållbar användning av våra marina resurser.

Källa: chalmers.se
Image of Semhar Ghirmai

Visar 6 publikationer

2022

Exploring how plasma- and muscle-related parameters affect trout hemolysis as a route to prevent hemoglobin-mediated lipid oxidation of fish muscle

Semhar Ghirmai, Haizhou Wu, Michael Axelsson et al
Scientific Reports. Vol. 12 (1)
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2022

Pro-oxidative activity of trout and bovine hemoglobin during digestion using a static in vitro gastrointestinal model

Haizhou Wu, Cecilia Tullberg, Semhar Ghirmai et al
Food Chemistry. Vol. 393 (1)
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2020

Improving the Stability of Red Blood Cells in Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) and Herring (Clupea harengus): Potential Solutions for Post-mortem Fish Handling to Minimize Lipid Oxidation

Semhar Ghirmai, Linnea Eriksson, Haizhou Wu et al
Food and Bioprocess Technology. Vol. 13 (8), p. 1344-1355
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2020

Stabilization of herring (Clupea harengus) by-products against lipid oxidation by rinsing and incubation with antioxidant solutions

Haizhou Wu, Semhar Ghirmai, Ingrid Undeland
Food Chemistry. Vol. 316
Artikel i vetenskaplig tidskrift
2017

In vivo evaluation of electron mediators for the reduction of methemoglobin encapsulated in liposomes using electron energies produced by red blood cell glycolysis

Semhar Ghirmai, Leif Bûlow, Hiromi Sakai
Artificial Cells, Nanomedicine and Biotechnology. Vol. 46 (7), p. 1364-1372
Artikel i vetenskaplig tidskrift

Ladda ner publikationslistor

Du kan ladda ner denna lista till din dator.

Filtrera och ladda ner publikationslista

Som inloggad användare hittar du ytterligare funktioner i MyResearch.

Du kan även exportera direkt till Zotero eller Mendeley genom webbläsarplugins. Dessa hittar du här:

Zotero Connector
Mendeley Web Importer

Tjänsten SwePub erbjuder uttag av Researchs listor i andra format, till exempel kan du få uttag av publikationer enligt Harvard och Oxford i .RIS, BibTex och RefWorks-format.

Det finns inga projekt att visa.
Det kan finnas fler projekt där Semhar Ghirmai medverkar, men du måste vara inloggad som anställd på Chalmers för att kunna se dem.