Att kombinera livsmedels- och materialvetenskap med cellbiologi och kreativ kokkonst för att utveckla hälsosamm, klimatsmart, grön proteinmat som är mer attraktiv än kött för konsumenten.
Ett cerealieprotein kombineras med odlade muskelceller vilket garanterar en klimatsmart produkt som också är hälsosam tack vara cerealieproteinets egenskaper. En erfaren kock lägger till nödvändiga smak och aromegenskaper för att få fram en produkt som blir lika eftertraktad som kött och därför har en chans att ta sig in på marknaden.
Adjungerad professor vid Chalmers, Industri- och materialvetenskap, Konstruktionsmaterial
Biträdande professor vid Chalmers, Fysik, Biologisk fysik
Docent vid Chalmers, Industri- och materialvetenskap, Konstruktionsmaterial
Boras, Sweden
Finansierar Chalmers deltagande under 2016
Drivkrafter
Styrkeområden